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카놀라유는 무엇일까요?
유채 꽃 기름은 유채 꽃과 카놀라가 캐나다 매니토바 대학의
유채꽃을 처음 재배한 것은 1970년대 초 키스아뉘와 발두르 R 스테판슨에 의해서 였습니다.
현재까지 가장 질병과 가뭄에 강한 카놀라 품종은
유전자변형을 통해서 개발 되었으며 대부분의 최근 품종이 생산되는 방식입니다.
야생 유채꽃 기름은 건강문제를 일으키는 것으로
알려진 에루크산을 포함하고 있기 때문에,
카놀라유를 함유한 낮은 식용유를 생산하기 위해서는 유채꽃을 심는 것부터 개발 했습니다.
원래 이름은 Lear 였지면 마케팅을 위해 이름을 바꿨다고 합니다.
이단어는 캐나다와 기름을 의미하는 올라 의 합성에서 파생되었다고 합니다.
공업용 석유로도 쓰미여 양초, 비누,립스틱, 윤활유, 잉크, 바이오 연료 그리고
심지어 살충제에도 사용되어 왔습니다.
일단 유채꽃 기름을 유전적으로 조작하는 방법을 찾아내어
먹을 수 있는 식료품으로 판매하기 시작했습니다.
놀라운 기름이고 포화지방이 낮으며
오메가 3지방산의 공급원이라는 주장과 함께 세상에 나왔습니다.
카놀라유 효능
나쁜 콜레스테롤을 낮추고 혈중 포도당을 조절한는데
도움을 주는 심장질환에 좋지 않은
단일 불포화 지방산의 매우 높은 수치를 함유하고 있습니다.
심장건강에 대한 주장은 미국 식품 의약구에서 뒷받침하고 있습니다.
시중에 유통되는 다른 모든 식물성 기름과 비교할 때
인체에 해로운 지방수치가 가장 낮은 것으로 나타났습니다.
포화지방은 몸속의 나쁜 콜레스테롤을 증가시키고 관상 동맥 심장질환과 연관되어 있습니다.
모든 식물성 기름중에서 포화 지방 함량이 가장낮습니다.
올리브유는 카놀라유의 두배만큼 포화지방을 함유하고 있다고 합니다.
카놀라유는 콜레스테롤이 없습니다.
몸의 모든 부분에 있는 부드럽고 왁스 같은 물질인데
너무 많은 콜레스테롤은 동맥을 막고 심장마비나 뇌졸중의 위험을 높일 수 있습니다.
매일 한그릇이면 필요한 비타민 E의 4분의1정도로 매일 공급할 수 있습니다.
비타민 E는 몸의 지방과 단백질을 활성 산소 손상으로부터 보호해 주는 산화방지제라고 합니다
카놀라유 부작용
정제된 기름으로 안정성을 높이기 위해 부분적으로 수
소를 첨가하는 경우가 많은데 이것은 건강에 안좋은 영향을 줄 수 있다고 합니다.
GMO카놀라유에 대해 장기적이고 실행가능한 연구가 없지만
많은 신장, 간, 신경질활을 야기한다는 보고가 있다고 합니다.
이는 옥수수나 콩 같은 GMO 제품들도 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는
다른 보고가 있기 때문에 일리가 있습니다.
모든 현대 식물성 기름과 같이 고온이나
의심스러운 안전성의 화학물질을 포함하는 모든것을 정제,표백,정련하는 과정을 거칩니다. 그
리고 산소와 고온에 노출되면 쉽게 부패하기 쉽고 악취를 풍기는
오메가 3지방산이 풍부하기 때문에 탈취과정이 있어야 합니다.
탈취 공정은 오메가3지방산을 전이 지방산으로 바꿈으로서 그 부분을 제거 한다고 합니다.
1.신장및 간문제
GMO 콩과 옥수수를 먹인 포유류에 대한 19개 연구가 평가되었는데 90일간의 실험은 GMO 식품의 결과로 간,신장에 문제가 있음을 보여주었다고 합니다. 실제 남자 포유동물의 43.5%가 신장을, 여자 포유류의 간이 30.8%에 의해 손상되면서 신장과 성을 구분하는것이었다고 합니다.
2. 심장질환
단일 불포화 기름으로서 유채 꽃 기름은 에루크산의 높은 수치를 가지고 있습니다. 에크루산은 심장 손상, 특히 케산 질환과 관련이 있는 지방산으로, 심장의 섬유종으로 나타나는 질환이라고 합니다. 경화된 식물성 기름 또한 관상동맥의 염증과 석회화를 유발하는 것으로 알려져 있는데. 이것은 관상 동맥 심장 질환의 확실한 위험 요인이라고 합니다.
3.고혈압과 뇌졸중
이전의 연구들은 유채 씨유와다른 식물성 기름의 소비가 뇌졸중과 고혈압을 유발하는 동물 실험 대상자의 수명을 단축시킨다는 것을 보여주었다고 하빈다. 특히 오타와의 영양 및 독성 연구분할에서 수행된 연구는 쥐들이 섭취했을때 고협을 갖고 뇌졸중에 걸리기 위해서 번식한다는 사실을 발견했습니다.
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